草莓浸糖加工設備 地瓜幹果脯浸糖滲糖（táng）鍋提高生（shēng）產力
真空浸糖鍋利用真空泵抽負壓的（de）作用，使（shǐ）糖分快速滲透入果蔬，果脯細胞纖維中，由（yóu）於整個浸漬過程是在密封狀態下（xià）進行，浸糖時間快速，增加了產品（pǐn）營養成份，保持了（le）果蔬，果脯原有的色澤與風味，透（tòu）明度更高。食（shí）品級不鏽鋼加厚板材製作，設備（bèi）使用壽命延長。.靜態入味，不易損傷果脯組織纖維，保（bǎo）持產（chǎn）品原有的內部結（jié）構。
采用真（zhēn）空浸糖設（shè）備可較好地保留（liú）刺梨的營養（yǎng）成分以及風味物質,但是真空糖漬技術（shù）較（jiào）傳統糖漬技術,儀器設備昂（áng）貴,生產成本高。另外,在本試驗中還檢出很多非呈味物質,這些物質對果脯的風味有何影響，對呈（chéng）味物質（zhì）是否存在（zài）影響及相互作用,還有待進-步的試驗驗證。
山楂真空浸糖機果脯生產季節性很強（qiáng），因浸糖時間長的問題（tí）導致了很多果脯廠家產量受限，很多果農鮮果（guǒ）銷量受限。且傳統的糖漬（zì）方法也麵（miàn）臨著生產環境不衛生，水果營養損失大等問題，因此（cǐ），改（gǎi）變（biàn）傳統的浸糖工藝，是很好的解決辦法。
浸糖（táng）和幹燥是果脯生產（chǎn）過（guò）程中（zhōng）最關鍵的兩道工序。目前（qián）果脯生產的浸糖多采用煮製後再自（zì）然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時,同時為使（shǐ）果（guǒ）脯含糖均勻,必（bì）須不斷攪動果品,這不（bú）僅使果脯加工（gōng）周期長、勞動強度大、衛生條件差（chà）,而且廢品（pǐn）率高（gāo）。至於果脯生產的幹燥技術也很原始,多采用傳統的以火道（dào）為熱源的土烘房進行果脯的幹燥處理。由於火道會散發出煤煙,其中含有較高的SO2汙染果品,使其含硫量（liàng）超（chāo）標。同時由於（yú）需要長達30~40多小時（shí）才能完成幹燥,果品長時間處於高溫下（xià）,營養成份嚴重（chóng）破壞,加工（gōng）受熱（rè）不均,果品縮小變形,色澤、風（fēng）味（wèi）很差（chà）。吃起（qǐ）來幹硬粗糙,或者死甜沒有水果味。
