自動化熬糖設備種類多樣（yàng） 熬糖（táng）鍋製（zhì）作高（gāo）品質糖稀
來源：未知 作（zuò）者（zhě）：admin 日期：2022-02-19
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自動化熬糖設備種類多（duō）樣（yàng） 熬糖鍋製作高品質糖稀
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市場上熬糖工（gōng）序上大多采用鐵鍋熬製，熬糖溫度和時間依靠人工經驗控製，如顏（yán）色變成淺（qiǎn）黃，能拉絲就可以等。但是有時也會因糖稀太稀或太稠使得糖墩墩不掛糖，成品的品質不穩定。
依托普通鍋具熬製糖稀時難以準確把控熬糖時間（jiān）和溫度，同時還要人工不停地手動攪拌，否則熱敏性糖稀很容（róng）易出現焦糊等問題，造成品的糖的品質不穩定，產品（pǐn）色澤（zé）、風味口感（gǎn）等都受到影響。隨著經營（yíng）者對熬糖製作（zuò）品質要求不斷提高，傳統熬（áo）糖鍋具更新換代，購置自動（dòng）化熬糖設備已在行業達成了共識。
自動化熬糖設備種類多樣，有可傾（qīng）式電加熱攪拌熬糖鍋、真空（kōng）連續熬煮鍋、可（kě）傾斜夾層鍋、電加（jiā）熱熬糖夾層鍋（guō）、帶刮底（dǐ）夾層（céng）鍋、熬糖行星攪拌鍋等，可以（yǐ）適（shì）應（yīng）經營者根據熬糖製作工藝的要求。相比傳統熬糖鍋具，熬糖設備自動化水（shuǐ）平高，無須人工過多的幹預，即可完成高品質糖稀製作需求。
為了幫助生產者（zhě）減（jiǎn）輕勞動強度，自（zì）動化熬糖設備都設有攪拌裝置或帶刮底裝置，或者采用可傾斜式攪拌設（shè）計，能夠根據需要不停地攪拌糖稀（xī），以免出現焦糊的（de）問題，從而更好地保（bǎo）障糖稀色澤和風味。此外，基於初（chū）級溫（wēn）控係統，又升（shēng）級為數控分段式溫度（dù）係統，可根據不同食材需要，把控熬糖時間和溫度，正好滿足當下五花八門食材對糖稀熬製不同的要求。
