掰開鮮花餅，玫瑰味陣陣（zhèn）撲鼻而來；肉眼可見那（nà）嬌豔的玫瑰，朵朵鮮明，像是正花開綻（zhàn）放著；而外層的（de）酥（sū）皮，脆（cuì）脆的，一層（céng）層（céng）的裹著玫（méi）瑰餡，隱約的能聞到淡淡（dàn）的玫瑰香，一口咬下去，部分酥皮調皮的沾（zhān）在你的嘴周，嘴裏滿滿的花香，真正的做到了“口齒留香”。細細的品嚼著，你會發現它甜（tián）甜的，帶著香味，而又不膩。
玫瑰鮮（xiān）花富含營養並可食用，但（dàn）大部分（fèn）營養成分易隨著鮮花的凋謝而損失（shī），鮮食不完的花朵（duǒ），可采用本文所述方法貯存，其營養價值不減。其製作方法如下。
1、鮮花采摘：玫瑰（guī）醬的質量決定於花朵的開放程度。上午8時（shí）前采摘剛開放如（rú）杯狀的帶露花（huā）朵，此時花的質量佳。開放度過小（xiǎo），香氣成分及營養成分未完全形成；開放度過大，露出黃色花蕊，則（zé）香氣（qì）已大多揮（huī）發，營養價值隨之降低（dī）。
2、鮮花挑選：把采摘的玫瑰花（huā）剔去花蕾、葉（yè）片等。數量大時，將花朵堆放，讓其（qí）發熱，花瓣便與花托脫離，將花瓣用簸箕簸出（chū）。數量小時，用手直接摘下花朵上的花瓣。
3、揉搓：花瓣稱重，按花瓣（bàn）:糖=1:3的比例（lì）加糖（táng），揉搓（cuō）至花瓣成為黏稠（chóu）狀糕（gāo）體。摻入少（shǎo）許蜂（fēng）蜜，醬的質量更（gèng）佳。
4、發酵及存放：揉搓好的（de）玫瑰醬裝入玻璃或瓷容器內密封，自（zì）然發酵。2周後翻攪1次，1個月後即可（kě）食用。注意（yì）：裝入容器時要裝至2/3，過滿會因發酵而溢出容器。玫瑰醬在食用過程中蓋嚴封實，3-5年（nián）不變質。
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成品具（jù）有（yǒu）濃鬱的天然花香和發酵後增添的香甜味。食用方法：用於調味及糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅（bǐng）、香糕、叉燒等，或直接衝（chōng）水飲用。如果想大批量生產玫瑰鮮花醬、鮮花餅（bǐng）餡料的話請（qǐng）聯係我們。聯係人：鄧女士 15053600128（微信同號） QQ：635105848
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