橫軸攪拌炒鍋針對高粘度物料的炒製，因（yīn）為高粘度（dù）物料炒製過程中需要不（bú）停地翻炒，本設備就是在翻炒過程中自動攪拌，自動翻炒，避免了（le）高粘度物料（liào）炒製的弊端，達到不粘（zhān）鍋不糊鍋的狀態。
大型可傾臥式攪拌鍋大型真空攪拌（bàn）鍋結構說明：
新設計采用投料口低，真空橫軸炒鍋，出料口（kǒu）高的結構，輕鬆操作，傾倒（dǎo）出料時，鍋底部（bù）上揚，口對接物料車，方便出料。再不用彎（wān）腰去（qù）一點一點往外扒了。鍋體到較大傾（qīng）斜度時，手臂可以直接（jiē）接觸鍋體底（dǐ）部，非常方便清洗。
橫軸攪拌（bàn）設備特點：
1 ．本機的（de） U 形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸（wō）輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采（cǎi）用聚四氟乙烯材質刮板的（de）攪拌器，在物料的翻（fān）滾攪拌過程中，攪拌器（qì）與鍋體的全方位充分接觸（chù），確保了無（wú）攪拌死角。
2 ．鍋體的開蓋、卸料、複位采用（yòng）液壓、機械傳動控製．操作（zuò）極為方便。
3 ．真空（kōng）炒（chǎo）製可降低炒製溫度．特別適應（yīng）於（yú）熱敏感原料的炒製，避免了因過度受熱引起顏色（sè）及口味的劣化，保持了原料（liào）原有的色、香、味。提高了炒製效率．並降低能耗．縮短了炒製（zhì）時間。
橫軸攪拌炒鍋主要用在月餅餡料、高粘度物料、果（guǒ）蓉、果醬、年糕、食堂、阿膠、熬糖、熬（áo）中藥，豆蓉、豆（dòu）沙等食品加（jiā）工和高粘度物料的炒（chǎo）製（zhì），適（shì）用於調味食品、水產品、蔬菜、南瓜餡料、湯類的攪（jiǎo）拌加熱以及各種粉塵類的混合（hé）。
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