蒸汽炒鍋 ，又名蒸汽（qì）鍋、 夾層蒸汽鍋 。以一定壓力的蒸汽為熱源，該（gāi）設（shè）備具有受（shòu）熱麵積大，熱效率高、加熱均勻。也（yě）料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製（zhì）等特點，設（shè）備（bèi）鍋內層鍋體采（cǎi）用耐
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蒸汽炒鍋，又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋。以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱（rè）源，該設備具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻。也料沸騰時（shí）間短、加（jiā）熱溫度容（róng）易控（kòng）製（zhì）等（děng）特點，設備鍋內層鍋體采用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）作，配有壓力表和安全閥，外型美（měi）觀，俺莊容（róng）易，操作方便，安全（quán）可靠（kào）。
蒸汽加（jiā）熱炒鍋設備特點
1、蒸汽填充整個鍋膽夾層，受熱麵積高。
2、過熱蒸（zhēng）汽可將物料迅速加熱。
3、結構合理，使（shǐ）用操作方便。
4、相比燃氣，蒸汽火（huǒ）力更溫和，長煮不燒糊，長煮不變味。
5、蒸汽攪拌（bàn）使（shǐ）物料口味鮮美，對食品營養成分的破壞少。
