蒸汽夾層鍋分類
1、按結構形式（shì）分為：可傾式蒸（zhēng）汽夾層鍋、立式蒸汽夾層鍋結（jié）構
2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪（jiǎo）拌設備。
攪拌鍋結構（gòu）
蒸汽夾層鍋主要由鍋體和可傾架組（zǔ）成；鍋體是由內外球（qiú）形鍋體組成（chéng）的雙層結（jié）構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
鍋體材（cái）質（zhì）：
(a) 內鍋體不鏽（xiù）鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼（gāng）(Q235-B)，外塗防鏽漆（qī）；
(b) 內外鍋體全不（bú）鏽鋼(SUS304/SUS316L)。
攪拌鍋用途
1、蒸（zhēng）汽夾層鍋（guō）夾層鍋廣泛應用（yòng）於糖果、製藥（yào）、乳品、酒類（lèi）、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品（pǐn）的加工。
2、可用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加（jiā）工（gōng）提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的（de）良好設備。
攪拌鍋特點
1、加熱高（gāo）效（xiào） 蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。
2、安全方便 夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼（gāng）製造，配有壓（yā）力表和安全閥或（huò）電控（kòng）箱，外型美觀、安裝容易（yì）、操作方便、安全可靠。
夾層鍋技術參數（shù）
|
公稱容積
|
50
|
100
|
200
|
300
|
400
|
500
|
600
|
800
|
1000
|
|
|
口徑（mm）
|
Φ600
|
Φ700
|
Φ800
|
Φ900
|
Φ1000
|
Φ1100
|
Φ1200
|
Φ1300
|
Φ1400
|
|
|
鍋（guō）深（mm）
|
400
|
450
|
530
|
630
|
680
|
730
|
780
|
830
|
900
|
|
|
傳熱麵積（m2）
|
0.45
|
0.58
|
1.12
|
1.42
|
1.75
|
2
|
2.3
|
3.2
|
3.9
|
|
|
接口（kǒu）尺寸
|
蒸（zhēng）汽管
|
3/4”
|
1”
|
2”
|
||||||
|
冷凝水管（guǎn）
|
3/4”
|
1”
|
||||||||
|
夾層工作壓力
|
≤0.09Mpa（可根（gēn）據客（kè）戶使用情況進行調整設（shè）計）
|
|||||||||
|
攪拌速度
|
36 r/min（可根據客戶使用情（qíng）況進行調整設計）
|
|||||||||
|
攪拌功率（Kw）
|
0.55
|
0.55
|
0.75
|
1.1
|
1.1
|
1.5
|
1.5
|
2.2
|
2.2
|
|
注：
1、圖表中的攪拌（bàn）功率為（wéi）標準配置，如客戶另（lìng）有要（yào）求，請提（tí）出。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊（shū）要（yào）求（qiú）可按要求（qiú）定做。
3、夾層鍋選型需提供（gòng）的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作（zuò）溫度、特殊（shū）要求等。
蒸汽夾層鍋（guō）結構（gòu）示意圖
注：上（shàng）麵的夾（jiá）層鍋示意圖都屬（shǔ）於常規型示意圖，如有特殊要求請提（tí）出 !
