蒸煮鍋使用注意事項
1、使用蒸氣壓力，不得長（zhǎng）時間超過定額工作壓力（lì）。應經常（cháng）注意（yì）蒸氣壓力的（de）變化，用進汽閥適時調（diào）整。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥（fá），直（zhí）到需用壓（yā）力為止（zhǐ），冷（lěng）凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門（mén）打開；如無 疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢（yì）出時再將（jiāng）閥門關小,開啟程度保（bǎo）持在有少量水汽溢出為（wéi）止。
3、 對安全閥，可根據用戶自己使用（yòng）蒸氣的壓力，自行調整。
4、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
5 、可（kě）傾（qīng）式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在各（gè）轉動部位加油；攪拌式蒸（zhēng）煮鍋鍋體麵上的部件（jiàn），建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械（xiè）油。
