夾層鍋以一（yī）定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點（diǎn）。夾層鍋鍋內層鍋體（tǐ）(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製造（zào）,配有壓力（lì）表和安全閥,外型美（měi）觀、安（ān）裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進的傳動（dòng）與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。
立式蒸汽攪拌鍋產品結構： 

廣泛用於糖果（guǒ）、糕點、飲料、果汁（zhī）、果（guǒ）醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、製酒、製藥與日（rì）用（yòng）化工等行業， 也常用於火鍋底料炒製、方便麵料等物料混合工作。
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