【摘要】：高粘（zhān）度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒國際先進技術，結合眾多（duō）食品廠家的（de）專家建議，自主研發（fā）的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次衝壓成（chéng）型的不鏽鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑。

【關鍵詞】：月餅餡炒鍋 芝麻炒鍋 豆沙攪拌（bàn）鍋 高粘度（dù）蓮蓉炒鍋

【分類號】：高（gāo）粘（zhān）度攪拌鍋（guō） 翻炒鍋 行星攪拌夾層鍋 休（xiū）閑食品機械

蒸汽攪拌鍋工（gōng）作原理

蒸（zhēng）汽攪拌炒鍋結構特點

1、容（róng）積 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 、 1000L 。

2、結構形（xíng）式 ：分可傾式、立式結構，按自動化程度（dù）可分為手動、半自動、全自動。

3、鍋體材（cái）質：內外全不鏽鋼。

4、設備配置：表（biǎo）盤指（zhǐ）針式溫度計、蒸汽進口、出（chū）料口等 ( 立式結構 ) 。

蒸汽攪（jiǎo）拌炒鍋技術參數

1、設備型（xíng）號：LZ-300B
        2、有效容積：255L（按水密度比例）
        3、鍋內尺寸：?900（D）×600（H）
        4、鍋體材質：SUS304（不鏽鋼）
        5、攪拌功率：1.5kw
        6、轉    速：36 轉/分
        7、加熱功率：無（wú）
        8、結構形式：可傾（qīng）式夾層鍋
        9、加熱方式：蒸汽加熱 

基本（běn）結構及安裝

1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺（luó）釘，搖轉鍋體時，兩（liǎng）端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動（dòng）。

2、安裝完畢（bì），對（duì）攪拌式蒸鍋，應作空車試用檢查，待（dài）各傳動部（bù）件運轉正常後，方（fāng）可投產使（shǐ）用。

3、進汽後，如接頭漏汽，可旋（xuán）緊（jǐn）螺帽，直到不漏為止，或檢查內填料有無破損。

蒸（zhēng）汽攪拌炒鍋注意事項

1、使用蒸氣壓力（lì），不得長時間超過定（dìng）額工作壓（yā）力。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出（chū）口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣（qì）溢出時再（zài）將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥，可根據用戶自己（jǐ）使用蒸氣的壓力，自行（háng）調整。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意（yì）蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油（yóu）；攪拌式夾層鍋（guō）鍋體麵上的（de）部件，建議（yì）采用熟菜油；其它（tā）各處均（jun1）采用30#--40#機械油。

客戶（hù）案例（lì）

小洋人（rén）集（jí）團河北乳業有限公司

山東飛達集團有限公司

漯（luò）河（hé）平平食品有限公司

雅客(中國)有（yǒu）限公司

山東鴻興源食（shí）品有限（xiàn）公司

大（dà）連（lián）喜（xǐ）家德水（shuǐ）餃餐飲管理有限（xiàn）公司

青島味為先餐飲管理有限公（gōng）司

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