
製(zhì)酥的方法有很多,通常最普遍的做法是:起鍋,熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。
炒到麵粉變色即關火,勺子不(bú)要停,要一(yī)直攪拌,因為(wéi)有餘溫,免的糊了。所以製(zhì)作油酥是一項考驗持久力(lì)的工作。現在有了麻豆免费视频機械的電加(jiā)熱炒鍋專用炒油酥機,可實現(xiàn)仿人工翻炒,一次300斤,讓你遠離油煙,輕輕鬆鬆當老板。
油酥的作法(fǎ):
首先準備一份油酥,一次性不(bú)要滿出鍋。
炒油酥(sū)時,記得要用熱鍋冷廟的方式來炒,至略呈黃褐色即可。
開始拌炒,但是(shì)不要太久以(yǐ)免油酥會因過熟而(ér)產生糊化,造成強烈的黏性,因此結成團狀而分(fèn)不開。

節能:電磁熱效(xiào)率在90%以(yǐ)上,燃油、燃氣熱效率僅(jǐn)在20%—50%之間(jiān)。用電磁能省錢,並可為人類節約不(bú)可再生資源油、氣、煤等。利(lì)在當代,功在千秋。
二、醬(jiàng)料廠家:火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜麵醬、披薩醬、拌麵(miàn)醬等各類調味品醬。
三、餡料(liào)廠家:豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮(pí)、冰(bīng)皮、糯米粉、澱粉的攪拌翻炒。
四、蜜餞罐頭:蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝以及各種(zhǒng)物料(liào)的(de)預煮和混合。
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