如（rú）何吃辣不上火

漢字文化（huà）博大精深，一件事，既（jì）如癮，便似病。中樞神經在受到刺激產生興奮的（de）同時，往往（wǎng）又伴隨（suí）著其他隱患（huàn），如吸煙多了有害（hài）健康；小賭怡情，大賭傷身。平衡是麵對（duì）所有誘惑時的智（zhì）慧，而對於嗜辣的人，一定要做好的功課就是如何搞定不上火這件事。

一、與涼性食物烹調不上火

烹調前先把辣椒在醋裏泡一會兒，或在烹調（diào）辣菜時加點醋（cù），也可緩解上火。與涼性食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜、綠（lǜ）葉菜等，可清熱生津、滋（zī）陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

二、多喝湯（tāng）水（shuǐ）不上火

吃辣容易引起咽喉幹燥、嘴唇幹裂（liè）等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青（qīng）菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃（chī）辣時，喝（hē）杯酸奶或牛奶，不僅（jǐn）可以解辣（là），還有清熱作用。

三、餐後（hòu）多吃酸味水果不上火

愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸（suān）味能刺激消化液分泌（mì）、加速腸胃蠕（rú）動，幫助吃辣（là）的人滋陰潤燥。蘋果、梨、石（shí）榴、香蕉，葡萄都有去火的作用。