
主(zhǔ)要由鍋體(tǐ)和支(zhī)架組成;鍋體是雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭,上封(fēng)頭與筒體之間法蘭連接,可旋轉開(kāi)蓋(gài),內配(pèi)蒸煮籃。
廣泛(fàn)應用於糖(táng)果、製(zhì)藥、乳品(pǐn)、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用於大型餐廳或(huò)食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮(suō)短時間、改善勞動條件的(de)良好設備。
醬製品中(zhōng)的應用:用於豆瓣醬,甜麵醬,花生醬,辣椒醬,牛(niú)肉醬(jiàng)等各種醬類的的調配,殺(shā)菌工藝。
以一定壓力的蒸汽(qì)為熱源(也(yě)可選用電加(jiā)熱(rè)),蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率(lǜ)高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層(céng)鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的(de)奧氏型不鏽鋼製造(zào),配(pèi)有壓力表和安全(quán)閥,外型美觀、安裝容(róng)易、操作方便、安全可靠。
| 公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
| 攪拌功率(Kw) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |
| 電熱功率(Kw) | 9 | 9 | 15 | 18 | 18 | 24 | 24 | 27 | 30 | |
| 接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4” | 1” | 2” | ||||||
| 冷(lěng)凝(níng)水管(guǎn) | 3/4” | 1” | ||||||||
| 夾層工作壓力 | ≤0.09Mpa(可根據客(kè)戶使用情況進行調整設計) | |||||||||
| 攪拌速度 | 36 r/min(可根據客戶使(shǐ)用情況(kuàng)進行調整設計) | |||||||||
3、蒸煮鍋選(xuǎn)型需提供的工藝參數:物料性質(zhì)、工作壓力(lì)、工作溫度、特殊要求等。
D、《食品機械安全衛生(GB16798-1997)》。
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