電磁炒菜機
中央廚（chú）房對於連鎖餐飲企業的重要意義，無異於心髒之於人體。現代餐飲成長的方向是向連鎖企業發展，通過中央工（gōng）廠集（jí）中生（shēng）產，鎖定中央廚房（fáng），發（fā）展現代餐飲加工（gōng）工（gōng）藝，是（shì）連鎖經營的必由之路。目前我司中央廚房設備日漸完善，以下就電磁（cí）炒菜機做一簡單介紹，請知悉。
目錄
- 炒菜機視頻演示
- 電磁（cí）炒菜機介紹
- 結（jié）構及工（gōng）作原（yuán）理
- 炒菜機使用說明
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電磁炒菜機視頻演示
關於電磁炒菜機
現在人們有一個理解誤區,就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是吸鐵石能吸住的（de）就是導磁，磁的就不能用，這個理解（jiě）完全（quán）錯誤，電磁爐的原理是金屬切（qiē） 割（gē）線圈磁場產生（shēng）渦流， 這裏的導磁是“順磁”的就功率穩定（dìng）， (如201、304、403鍋）有些金屬材料是逆（nì）磁的，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的，而我司“迎刃而上”經過不懈努力與鍋內大型電磁機芯製（zhì）造廠聯合研發找到了適合磁場發生（shēng）時最合適的工作頻率，最終確定了不鏽鋼304作為炒菜機的內膽，這樣（yàng）不僅不會出現不穩定現象，還會不粘鍋不（bú）糊鍋使炒菜的品質更香更（gèng）好吃。
結構及工作原理
本機主要由底座、燃具、鍋體和（hé）傾鍋裝置、自動攪拌裝置組成。打開（kāi）點火閥，點燃燃燒器，人工（gōng）加入食用油（yóu），待油（yóu）溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；人（rén）工傾鍋、攪拌，使物料在國內均勻，待（dài）物料加工完畢後，關汽熄（xī）火，轉動輪手，通過蝸輪、蝸杆（gǎn）傳動裝（zhuāng）置（zhì）使鍋體旋轉傾斜，將菜倒入一容器內。
炒菜機使用說明
1、該設備采用電磁為能源。
2、帶有自動攪（jiǎo）拌機械手，根據烹飪的工藝要求，旋轉（zhuǎn）攪拌的（de）速度可無級調速，十（shí）分便利。3、內外不鏽鋼的鍋體通過自動進行翻轉、傾斜。安全、衛生便於清掃，進料、卸料十分方便。
4、獨特的高頻線圈，升（shēng）溫快（kuài），降（jiàng）溫（wēn）快，極易控製。
5、適用於（yú）食堂、中央廚房、餐飲、食（shí）品加工、烘焙、調味品等行業使用。
適用（yòng）範圍
糖（táng）果中的應用：（常壓（yā）熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬（áo）煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲（yǐn）料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺（shā）菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混（hún）合。
蜜餞中（zhōng）的（de）應用：可以用於蜜餞中（zhōng）的預（yù）煮（脫苦），糖煮（zhǔ）沸工藝。
罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合（hé）。
醬製品（pǐn）中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
中央廚房中的應用：用於（yú）各種蔬菜的烹（pēng）調翻炒的工藝。
電（diàn）磁炒菜機主要功能（néng）
1、智能電腦程序控製各種炒菜工藝流程
2、自動加熱與溫度精確控（kòng）製
3、自動（dòng）調速攪拌
4、自帶清洗水槍
5、自（zì）動（dòng）報（bào）警提示
6、電磁線圈采用高頻線可實現迅（xùn）速（sù）加熱（rè）
7、微電腦自動溫控和溫顯
8、操作（zuò）人員安全保護
9、加裝人工操作按鍵，可實現（xiàn）自動到（dào）人工自由轉換功能。
10、電磁加（jiā）熱能顯著改善（shàn）工作環境和衛生狀況
電磁炒菜機技（jì）術參數
鍋體容積 100-600L鍋體直徑 700-1200mm
電機功（gōng）率 0.75/1.5/2.2
轉速/min 6.7-33(自轉) 14-69.3 (公轉)
攪拌形式 行星/刮底（dǐ）
起臂/翻鍋形式 自動/液壓
加（jiā）熱形式 燃氣/蒸汽/導熱油/電磁
注：圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請提出。
現場操作演示
結構示意圖
公司名稱：諸城麻豆免费视频機械有限公司
聯 係 人：鄧經理
手 機：15053600128
公司電話：0536-6019293
公司（sī）傳真：0536-6018355
公司 Q Q：635105848
公司地（dì）址：山東省諸（zhū）城巿經濟開發區
