本設備為立式手動出料行星攪拌鍋（guō）。燃氣攪拌炒鍋主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置（zhì）組成。攪拌（bàn）刮片刮底刮邊使物料在鍋（guō）內均勻翻炒，待物（wù）料加工完畢後，關汽熄（xī）火，隨（suí）即可旋轉手輪，蝸杆（gǎn）傳動裝置使鍋體旋轉傾斜。

火（huǒ）鍋底料（liào）炒料（liào）機現場演示

火鍋底料炒料機視頻演示 

火鍋底料炒鍋原理

本產品以液化氣（天然氣）為熱源。打開點（diǎn）火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油（yóu），待油溫達到烹飪溫度（dù）時（shí），加入適量的物料（liào）；人工傾鍋、攪 拌，使（shǐ）物料在國內均勻，待（dài）物（wù）料加工（gōng）完畢後，關（guān）汽熄（xī）火，轉動輪手，通（tōng）過蝸輪、蝸杆（gǎn）傳動裝置使鍋體旋轉傾斜，將菜倒入一容器內。 具有受熱麵積大，熱效率高，物料升（shēng）溫快，加熱均勻及加熱溫度易於控製等優（yōu）點。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和（hé）國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理（lǐ）、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便於維修。

火鍋底料炒料機功能特點（diǎn）

1、質量最高：該係列產品采用北海封（fēng）頭（tóu），一次衝壓成型的半球形不鏽鋼鍋（guō）體.

2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱麵積大（dà），熱效率高。

3、安全性突出：本（běn）產品凡接（jiē）觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽（xiù）鋼製造（zào）並進行拋光處理（lǐ），符合《中華人民（mín）共和國（guó）食（shí）品衛生法（fǎ）》的要求。

4、適合多（duō）種（zhǒng）空間便於拆卸：具有造型美（měi）觀、設計合理、結構（gòu）緊湊（còu）、安裝方便、操作簡單（dān）、便於維修。

5、攪拌方式全球領先：攪（jiǎo）拌方式采用特殊的傾斜式傳（chuán）動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸（chù）。攪（jiǎo）拌係統采用自轉（zhuǎn）公轉相結合的方式，其傳動比為（wéi）不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。

6、幹淨衛生：使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛（wèi）生。

7、倒料方便輕鬆：該係列設備自動/液（yè）壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力（lì）傾翻鍋體，易於進出原（yuán）料（liào）節省人力。

8、控製（zhì）性好：采用無級變頻調速器能將高粘（zhān）度產物混合均勻加（jiā）熱提高熱量，具有易於操作，工作效率高，耗能（néng）低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等（děng）特點，是性能優良的攪拌機。

火鍋底料炒料機技術參數

           

火鍋底料（liào）炒料機（jī）注意事項

火鍋底（dǐ）料炒料機適用範圍

立式燃氣煮（zhǔ）鍋夾層鍋長用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖（táng）生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工段（帶攪拌（bàn）和（hé）刮邊）。具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容（róng）易控製等（děng）特點。
糕點（diǎn）中的應用：油炸工（gōng）藝（加熱溫度精確，可調（diào）控）。
飲料中的應用：可（kě）以組成化（huà）糖係統：即（jí）由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加（jiā）熱，混合。
蜜（mì）餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸（fèi）工藝。
罐頭食品中的（de）應（yīng）用：用（yòng）於物料的預煮和混（hún）合。

醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜（tián）麵醬，花生醬，辣椒（jiāo）醬（jiàng），牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。                      

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