
糖納豆、糖小豆是我們生活中常有的(de)一種美食,它們不光顏色好看,味道更是一絕,那這麽好的美食到底是怎麽生產出來的呢?這當然與它(tā)的生產工藝和(hé)設備(bèi)是分不開的,其中真空浸糖罐就是一種常用的設備,一起來了解一下吧:
糖納豆與納豆雖然都興盛於日本但不是一個概念,糖納豆即糖泡豆是一(yī)種用各(gè)種不含油的豆類加工而成的 甜食品(pǐn)無保健(jiàn)功能,而納豆是用大豆發酵而(ér)成的食(shí)品味道較臭有保健功能。
隨著食品行業的發展(zhǎn),糖納豆生產設備的需求也在不斷發展,紅小豆真空浸糖鍋的(de)出現,不管在時間還(hái)是在效率上都解決了很多的問題。紅小(xiǎo)豆真空浸糖鍋(guō)以一定壓力的蒸汽為熱源,紅小豆真空浸糖鍋具有受熱麵(miàn)積(jī)大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間(jiān)短、加(jiā)熱溫(wēn)度(dù)容易控製、方便清洗、真空度高等特(tè)點(diǎn)。

采用了(le)先(xiān)進的真(zhēn)空浸漬原理:在真空條件下果脯內微孔及植物細胞間的空氣和部分水分先被抽吸排出;然後,高濃度浸漬液在真空濃度差及重力作用下滲入植物細胞間隙;從而極大的提高浸(jìn)漬效率。
例如:蜜餞、蜜豆、蜜(mì)棗、枸杞蜜餞、葡萄蜜餞、海棠果脯、梨脯、草莓脯、藍莓脯、花脯(pú)、黑加侖脯、洋姑娘脯、聖(shèng)女果(小西紅柿)脯、蘋果脯、杏脯、冬(dōng)瓜脯、紅薯脯(pú)、哈蜜瓜(guā)脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯(pú)、枸杞脯、胡羅卜脯、芹菜(cài)脯、菠(bō)蘿脯、彌猴桃脯、桃脯(pú)……
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