什麽是（shì）炒糖色？糖類在加熱遇高溫後，發生縮合形成焦糖色素並同時釋（shì）放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變（biàn）成淺黃，金黃，棗紅，後會變成焦黑，這被稱為美拉（lā）德反應。炒糖...

預製菜是對菜品原料進行預處理的前期準備工作，通過現（xiàn）代化中央廚房和標準（zhǔn）化生產線的炒製和包裝，製作出來的能（néng）直接食用的菜品， 食用方法也很方便，通過簡單的加（jiā）熱就可以食用的...

炒幹麵粉對溫度要求非常嚴格，火大了就會容易糊鍋，手工（gōng）炒麵粉，玉米澱粉，粉末物，在於要不停的翻炒，炒的均勻為上，出入料不方便，粉塵大。先大火後小火。需要人工不停（tíng）的翻...

草莓酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清（qīng）香，鮮美多汁的果肉，在早春已經上（shàng）市。它具有潤（rùn）肺﹑健脾﹑益氣﹑明目養肝的作用，特別適宜春天養生（shēng）食用，草莓不但能夠新鮮采食，而且還可以...