臥式攪拌橫軸炒鍋和（hé）真空型攪拌炒鍋的特點（diǎn）
來源：未知 作者：admin 日期：2021-06-20
臥式攪拌橫軸的構造特點：
1、橫軸攪拌炒鍋（guō）的分類：橫軸（zhóu）臥式攪拌鍋由真空型與普通型（xíng）兩種組成(真空型）物料在負壓濃縮狀態下一次完成。
2、鍋體均采（cǎi）用304不鏽鋼材料（liào）和其它抗腐蝕材料，符合食品安全標（biāo）準。
3、橫軸設備結構分為半封閉和全封閉兩種主鍋體。
4、設備加熱方式（shì）可選蒸汽加熱、電加熱電磁加熱 燃（rán）氣加熱。
5、鍋（guō）體的開蓋、卸料、複位采（cǎi）用液壓、機械傳動控（kòng）製。
6、橫軸攪拌炒鍋（guō）配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環流動並使其充分混合。同時，通過攪拌裝置（zhì），不斷的將（jiāng）已（yǐ）加（jiā）熱物料和未加熱物料混合（hé）均勻。
真空（kōng）型攪拌的特點：
物料在真空炒製過（guò）程中（zhōng）可降低炒製溫度，在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。真（zhēn）空炒製（zhì）可降低炒製溫度，應於熱敏感原料的（de）炒（chǎo）製，避免過度受熱引（yǐn）起顏色及口味的劣化，保持（chí）原料原來的色、香、味。提（tí）高炒製效率，降低能耗，縮短炒製時間。溫度自動控製（zhì），並且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減（jiǎn）少勞動強度。
