炒製棗泥就用 棗泥漿橫軸攪拌炒（chǎo）鍋
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-23
棗泥漿橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋產品結構：裝置由立管式加熱器、濃縮器、冷凝器及管道閥門等組成， 真空係統可與其它設備配用水力噴射器或真空（kōng）泵。加熱器、蒸發器（qì）采用不鏽鋼保溫結（jié）構，保溫層外用不鏽（xiù）鋼薄板製作外殼，表麵做鏡（jìng）麵或亞光處理。棗泥漿橫軸攪拌炒鍋帶攪拌裝置，降低勞動成本。
棗泥是一種餡料。它滋（zī）味香甜（tián），鮮味獨特，色澤誘人。是一種（zhǒng）具有特殊（shū）滋味和體態的產品。在製作的（de）過程中可以使用橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋進行，通過不斷地攪拌，使其受熱均勻不易糊鍋。
技術特性：
1、用途：用於（yú）豆（dòu）沙、果蓉、果醬等高粘度物料煮製和（hé）真空壓縮。
2、特點：物料在（zài）低溫80攝氏度濃（nóng）縮，色澤好保持原味使原物料的（de）營養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。真空炒製（zhì）可降低炒（chǎo）製溫度，避免過度（dù）受熱引（yǐn）起顏（yán）色及口（kǒu）味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高（gāo）炒製效率，降低能耗，縮短炒製（zhì）時間。溫度自動控製，並且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出（chū）料減少勞動強度。
