牛軋（zhá）糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果（guǒ），分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成（chéng）的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口（kǒu）感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主（zhǔ）要為烤杏
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牛軋糖泛指由烤果仁和（hé）蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖（táng），硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統（tǒng）的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其（qí）他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口（kǒu）感也較多（duō）變化。牛（niú）軋糖外麵（miàn）包著一層可吃的透（tòu）明糖紙，俗稱糯米紙(oblatum)，它可以防止糖果黏（nián）手，不過它既不（bú）是用（yòng）糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的，那你知道市麵上常見的牛軋糖（táng）是怎麽（me）製作出來的嗎？
雪花酥炒鍋特點（diǎn）：
1. 鍋體采用日本宜興（xìng）北海進口的一次衝壓而成的鍋膽，整體圓度好，攪（jiǎo）拌器與鍋體貼（tiē）合度高（gāo），避免糊鍋。
2. 攪拌方式采用特殊的傾斜轉動使行星（xīng）攪拌（bàn）器與鍋體充分（fèn）接觸，實現公轉與自轉的不整（zhěng）數轉動比，使鍋內無攪拌死角（jiǎo）。
3. 使用先進（jìn）的轉動（dòng）與密封結構，使鍋內（nèi）無死角，易清（qīng）洗（xǐ），符合國地認證標準。安全放心。
4. 采用變頻調速，轉速可以（yǐ）從零到高速任意調節。代替人工翻炒，速度可控。
5. 液壓倒料方式，實現（xiàn）攪拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。節（jiē）省人工勞動（dòng）力。
6.可實現自動/準確/控溫、控製（zhì）攪拌速度及加熱時間，可（kě）以解決在（zài）加工過程中各工（gōng）藝參數（shù）依靠操作者經驗來控製產品質量的問題，避免在加工過程中人為因素對（duì）產品質量的影響，提高工藝的可控性，保證產品質（zhì）量。
7. 電磁加熱，熱（rè）量集中在鍋體內，鍋體外圍（wéi）接近常溫，徹底杜絕傳統加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發生。
牛軋糖炒鍋是（shì）一（yī）款集熬糖化糖、炒糖、熬焦糖色（sè）、炒糖色、炒（chǎo）冰糖、熬紅糖、熬牛皮糖、做雪花酥等為一體的設備、機器一機多用
