油茶麵，在我（wǒ）們這裏也被稱作“油炒麵”，它是用普通麵（miàn）粉，加上食用油或者牛骨髓油，經過小火（huǒ）慢炒（chǎo），然後再加入白（bái）糖，花（huā）生碎和熟芝麻製作而（ér）成（chéng），在食（shí）用的時候，在碗中加入（rù）幾勺油茶麵，再用開水衝勻飲用就（jiù）可以了。油（yóu）茶麵的主要製作原（yuán）料就是普通麵（miàn）粉，其它食材也不適合製作油茶麵。
油茶（chá）麵也是（shì）一道傳統（tǒng）小吃，它是用普通麵粉加入油脂炒製而成，但在製作油（yóu）茶麵時，大（dà）多數人都會使用植物油來炒製（zhì），這樣炒製的（de）油茶麵味道中規中矩（jǔ），沒（méi）有特殊的香味，隻（zhī）有麵香味。
油茶麵，我們隻要使用普通麵粉就可以了，畢竟油茶麵對麵粉的筋性沒有太多要求，隻要（yào）炒出油茶麵（miàn）帶有麵香味就（jiù）可（kě）以了，而現在的麵（miàn）粉都可（kě）以（yǐ）滿足這個要求。
全自動油茶麵（miàn）炒鍋采用了360度行星式（shì）刮底攪拌，加工的食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦；用油少、操作簡單，炒製過程中殘渣不易（yì）粘鍋，清理方便（biàn）；精確的微電腦自動溫度（dù）控製和溫度顯示，到時間或溫度後自動報警，加工（gōng）工藝易於控製，食品加（jiā）工過程重複性好，質量更佳，更穩定；加熱（rè）迅速，溫度可調；鍋內兩個（gè）感溫（wēn）探頭，分別測鍋體溫度和食品溫度，炒製出的（de）油茶麵不結球（qiú），不糊鍋（guō），色澤金黃（huáng），口味（wèi）好。
