端午節將至，粽子消費（fèi）升溫，也有很多開始買粽（zòng）葉自（zì）己包粽子來過這個傳統節日。
居民（mín）自家包粽子時，有將（jiāng）草木灰摻入水中煮粽子的習慣，也（yě）就是所謂的“堿水粽”。食藥監部門提醒，不（bú）提倡使用草木（mù）灰加工粽子。草木（mù）灰氣味（wèi）特別，易引起嘔吐等不良反應；采集草木灰的過程易帶入煤灰、焦土等雜質，可能造成重金屬汙（wū）染（rǎn）粽子。
“硼砂粽”已不是新鮮把戲（xì），但幾（jǐ）乎每年端午前後，媒體報道中總有（yǒu）它的身影。6月6日，澳門特別（bié）行政區政府通報，在（zài）市麵抽查的30個粽子樣本中，發現有兩個堿水粽（zòng）樣本（běn）含硼砂。
廣西食藥監部門特別提醒，硼砂對人（rén）體健康的危害性很大，會引（yǐn）起（qǐ）急性中毒，出現嘔（ǒu）吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀。人體若攝入過多的（de）硼，會引發多髒器的蓄積性中毒。分辨“硼砂粽”，先看粽葉，加入硼（péng）砂後，糯米不（bú）粘粽葉，粽葉特別滑爽；“硼砂粽”吃起來特別有彈性（xìng），彈得可疑。
除了“硼砂粽”，市民還需提防“返青粽葉”。監督人員介紹，為保持粽葉新鮮誘人，一些商家或餐飲單位采（cǎi）用化學染色手（shǒu）段，加入工業（yè）用（yòng）硫酸銅（tóng）和工業用氯化銅，讓已（yǐ）經失去原色的粽葉返青，使其表麵光鮮（xiān）、色澤鮮綠，而人體過量或長期攝（shè）入銅，會使大量銅元素積蓄於肝髒，引起銅中毒。
如何躲開（kāi）“返青粽（zòng）葉”？監（jiān）督人（rén）員建（jiàn）議（yì），買粽子（zǐ）時，看到鮮綠可人的粽子（zǐ）要（yào）提高警惕。還有三招可供參考：一看外觀，正（zhèng）常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會變得暗黃，“返青粽葉”則綠得鮮豔（yàn）；二聞味道，“返青粽葉”包的（de）粽子沒有粽香，而是有淡淡的硫磺味；三（sān）探粽水，正常的粽葉煮後，水是淡黃色的，“返青粽葉”煮後水會變綠。
