炒糖色的主要用料是什麽
糖色的主要用（yòng）料是（shì）冰糖，紅燒醬炒鍋哪家好，當然白糖也可（kě）以，但沒有冰糖（táng）好，大概是因為冰糖黏性或膠性（xìng）較強的緣故。在煉糖色時，紅燒醬炒鍋（guō）多少錢一台，可用油，亦可用水，由於油傳熱快，紅燒醬炒（chǎo）鍋價格，且有“炸”的作用，所以用油較優，雖然是用油（yóu），但亦無須擔心糖色會油膩，因為在煉製的過程中，糖與油已經發生了中和反應了。
紅燒醬（jiàng）的做（zuò）法非常簡單美食（shí）傑醬料沾料欄目新（xīn）式醬料沾料中（zhōng）的常見醬料（liào）之一，紅燒醬使用（yòng）糖 為主，製作起來非常簡單，但怎麽做紅燒醬好吃，主要看自己的（de）口味習慣進行細節調整。小貼士：醬（jiàng）汁中含有較多的鹽 所以要少加鹽 用（yòng）開水燉肉 比較香（xiāng） 一（yī）次開水要加足 用（yòng）蜜棗代替了冰（bīng）糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
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