火鍋底料炒鍋
火鍋底料多數以香辣為主，當然少不了辣椒、豆瓣醬（jiàng）、豆（dòu）豉、牛油……這些原料，而這些原料需要大火力設備炒製出來才更有味道。所以一般來（lái）說，炒火鍋底料都推薦用燃氣鼓風機（jī）炒鍋和（hé）電磁加（jiā）熱炒鍋。電（diàn）磁炒鍋我們用的是不鏽鋼304材質，高頻線圈纏繞鍋底，知名電磁廠家訂製機芯，所以我（wǒ）們的電磁炒鍋也極易控製溫（wēn）度大小。 以我們下（xià）就燃氣立式炒鍋做一簡單介紹，請（qǐng）知悉。電磁炒鍋請點（diǎn）擊：電磁炒醬鍋
火鍋底料炒料機視頻演示
火鍋底（dǐ）料炒料機操作流（liú）程
麻豆免费视频小型火鍋底料（liào）炒料機主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置、自（zì）動攪拌裝置組成。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食（shí）用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；人工傾鍋、攪拌，使（shǐ）物（wù）料在（zài）國內（nèi）均（jun1）勻，待物料（liào）加工完（wán）畢後，關汽熄火，轉動輪手，通過蝸輪、蝸杆（gǎn）傳動裝置使鍋體旋轉傾斜（xié），將醬倒入一容器內。
火鍋底料炒（chǎo）鍋特點
1、麻豆免费视频重慶火鍋底料炒鍋采用燃氣（液化氣、天然氣）為能源。
2、帶有自動攪拌機械（xiè）手，根據烹飪的工藝要求，旋轉攪拌的速度可無級調速，十分便利。
3、內外不鏽鋼的鍋（guō）體通過蝸輪付裝置，手動進行（háng）翻轉、傾斜、安（ān）全、衛生便（biàn）於清掃（sǎo），進（jìn）料、卸料十分方便（biàn）。
4、獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率（lǜ）高。
5、適用於食堂、中央廚房、餐飲、食品（pǐn）加工、烘焙、調味品等行業使用。
火鍋底料鍋（guō）操作流程
1、打開燃氣管路閥門後，燃氣進入燃燒器，點火後燃燒，鼓風機促燃，短時間內達到預（yù）定高溫。2、麻豆免费视频全自動火鍋底料炒鍋按鈕（niǔ）控製攪拌（bàn）臂升降，刮片攪拌速（sù）度可實現無極變速。
3、按鈕控製出鍋出料，就跟（gēn）傻瓜相（xiàng）機一樣，全部自動化作業。借（jiè）省人（rén）力，提高效（xiào）率的不二選擇。
火鍋底料炒鍋技術（shù）要求
1、文件支持（chí）：可提供火鍋炒料（liào）機結構尺寸圖（tú）紙（PDF）、使（shǐ）用說（shuō）明書（shū）等。2、按（àn）使用功能要求，分別（bié）采用如下標準設計、製造、檢驗：
A、《藥品生產質量管理規範（1998年修訂版）》第（dì）四章第31-37條款（kuǎn）；
B、《鋼製焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》；
C、《食（shí）品機械安全衛生（GB16798-1997）》。
火鍋底料炒鍋技術參數
鍋體（tǐ）容積：100-600L
鍋體直徑：800-1200mm
電機功率：1.5+0.75kw
加熱功率：24±12kw
攪拌速度：6.7-33r/min
攪拌形式：行星/刮底
出料形式：升降/後翻
翻鍋形式：手動蝸杆/自動液（yè）壓
加熱方式：燃氣（qì）
外形尺寸：2100*1550*1750mm（以300L半自動為例（lì））
火鍋底料炒鍋應用範圍
糖果（guǒ）中的應用：（常壓熬糖（táng）硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
糕點（diǎn）中的應用：油炸工藝（加熱（rè）溫度精確，可調控）。
飲料中的應（yīng）用：可以組成化糖係（xì）統（tǒng）：即由水粉化合磨（mó），夾層（céng）鍋，雙（shuāng）聯（lián）過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的（de）浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中（zhōng）的應（yīng）用（yòng）：可以（yǐ）用於蜜餞中的預煮（脫苦（kǔ）），糖煮（zhǔ）沸工藝。
罐頭食品中的應用：火鍋底料自動炒鍋用於物料（liào）的預煮和混合。
醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
火鍋底料炒鍋注意事項
1、定期檢查各接頭處的密（mì）封（fēng）性。2、定（dìng）期（qī）檢查（chá）灶（zào）頭，禁止汙物（wù）把灶頭汽孔堵塞。
3、傾斜時請先關汽，後關調速開關。
火鍋底料炒鍋現（xiàn）場演示
火鍋底料（liào）炒鍋結（jié）構示意圖（tú）
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