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雞蛋幹是將傳統的食品加工手(shǒu)段結合現代(dài)化的(de)食品加工技術,將雞蛋全蛋或(huò)蛋清或蛋粉加工成一種外觀和色澤與傳統的豆腐幹食品相似,口感細膩,具有雞蛋香味,開袋即食,食用方便的食品。該產品營養價值高,富含優質蛋白,口感好,可調成各種口味,大眾易(yì)於接受。
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