掰開鮮花餅，玫瑰味（wèi）陣陣撲（pū）鼻而（ér）來；肉眼可見那嬌豔的玫瑰，朵朵鮮（xiān）明，像（xiàng）是正花開綻放著；而（ér）外（wài）層（céng）的酥皮，脆脆的，一層層的裹著玫瑰餡，隱約的能聞到（dào）淡淡（dàn）的玫瑰香，一口咬下去，部分酥皮調皮的沾在你（nǐ）的嘴周（zhōu），嘴裏滿滿的花香，真正（zhèng）的做到了（le）“口齒留香”。細細的品嚼著，你會（huì）發現它甜甜的，帶著香味，而又不膩。

玫瑰鮮花（huā）富含營養（yǎng）並可食用，但大部（bù）分營養成分易隨著鮮（xiān）花的凋謝而損失，鮮食不完的花朵，可采用本文所述方法貯存（cún），其營養價值不減。其製作方法如下。

1、鮮花采摘：玫瑰醬的質量決定於花朵的開放程度。上午8時前采（cǎi）摘剛開放如（rú）杯狀的帶露花朵，此時花的質量最佳。開放度過小，香（xiāng）氣成分及營養成分未完全形成；開放度過大，露出黃色花蕊，則香氣已大多揮發（fā），營養價值隨之降低。

2、鮮花挑選：把采摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片等。數量大時，將花（huā）朵堆放，讓其發熱，花瓣便與花托脫離，將花瓣用簸箕簸出。數量小時，用手直接摘下花朵上的花瓣。

3、揉搓：花（huā）瓣稱重（chóng），按花瓣（bàn）:糖=1:3的比（bǐ）例加糖，揉搓至花瓣成為黏稠狀糕體。摻入少許蜂蜜，醬的質量更佳。

4、發酵及存放（fàng）：揉搓好的玫瑰醬裝入玻璃或瓷容器內密封，自然發酵。2周（zhōu）後翻攪（jiǎo）1次，1個月後即可食用。注意：裝入容器時要（yào）裝至2/3，過滿會（huì）因發酵而溢出容器。玫瑰（guī）醬在食用（yòng）過程中蓋嚴封實，3-5年不變質。

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成品具有濃鬱的天然花香和發酵後增添的香甜味。食用方法：用（yòng）於調味及糕點餡（xiàn），如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等，或直接衝水飲用。如果想大批量生產玫瑰鮮花醬、鮮花餅餡料的話請聯係我們。聯係人：鄧女士 15053600128（微（wēi）信同（tóng）號） QQ：635105848

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